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酒店故事专栏

《酒店故事》计划采用人物故事纪录的方式,用幽默、轻松、愉悦的feel,致敬时代,传递价值。把镜头聚焦于酒店行业走在梦想路上的筑梦人群,包括创业者、职业经理人、职场精英等。该系列并非成功学的励志说教,而是讲述酒店人自己的故事,可以是“情怀”,可以是“有意思的事儿”,可以是“梦想”,可以是“爱好”,可以是“企业家精神” ……或者仅仅就是生活。 记者热线:13968118403,邮箱:920430961@qq.com

酒店故事:前台工作不简单 午夜时分依然忙碌无比

酒店故事:前台工作不简单 午夜时分依然忙碌无比

  很多人以为前台接待晚上会比较清闲,毕竟半夜来入住的客人不会太多,其实,夜晚对前台接待来说,是忙碌的。

世界第4大赌城 24亿的奢华酒店2年倒闭 人去楼空

世界第4大赌城 24亿的奢华酒店2年倒闭 人去楼空

  在赌城,有家叫做revel的酒店耗资达到了近三十亿美元,投资24亿美元,也就是花了一百多亿人民币建造了酒店大楼,但如今已人去楼空。

2017-10-11
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酒店布草洗涤工:每天工作超12小时 经手上万件布草

酒店布草洗涤工:每天工作超12小时 经手上万件布草

  洗一个房间的布草,迅洁洗涤的价格在10元左右。但在叶国强看来,他们所对接的这些酒店不会为了这点小钱而“偷懒”。

烹饪是一种生活态度|酒店名厨谈

烹饪是一种生活态度|酒店名厨谈

  做菜如做人,毛师傅表示,只有对行业全身心的热爱与投入,才能激发出更多的创作灵感。

厨师是受人尊敬的、高尚的职业|酒店名厨谈

厨师是受人尊敬的、高尚的职业|酒店名厨谈

  “外国厨师对厨师这一职业的工作态度、工作的严谨性以及对美食的追求,加深了我对厨师这一职业的理解。”谈及自己的从业经历江师傅如是说

菜品是厨师人格魅力的展现 用心专注烹煮天下鲜|酒店名厨谈

菜品是厨师人格魅力的展现 用心专注烹煮天下鲜|酒店名厨谈

  李师傅表示,做厨师行业,最重要一点就是坚持坚持再坚持。菜品等同于厨师人格魅力的展现,用心专注烹煮天下鲜。

做菜如做人 良心菜品永远不会过时|酒店名厨谈

做菜如做人 良心菜品永远不会过时|酒店名厨谈

  如果问做厨师这一行最重要的是什么,范师傅认为,一定是先做人后做事,“做菜如同做人一般,良心菜品永远不会过时。”

勇于尝试敢于创新 你会发现更多惊喜|酒店名厨谈

勇于尝试敢于创新 你会发现更多惊喜|酒店名厨谈

  对于烹饪,黄主厨认为,只有保持一丝不苟的态度,保持创新的精神,才是达到最佳的唯一途径。

90后酒店主厨:有厨德的厨师才是好厨师|酒店名厨谈

90后酒店主厨:有厨德的厨师才是好厨师|酒店名厨谈

  烹饪水平的提高在于烹饪同行的共同努力,厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励,才可推动行业的共同进步。

用食物让住客感受来自家的温馨|酒店名厨谈

用食物让住客感受来自家的温馨|酒店名厨谈

  用心、虚心、耐心,是林观清师傅总结的做餐饮的心得。“烹饪料理的每一个环节都至关重要,让食客满意是我们最大的心愿。”

做菜的过程就像创作 菜品也是艺术品|酒店名厨谈

做菜的过程就像创作 菜品也是艺术品|酒店名厨谈

  做菜的过程就像创作一样,充分考虑色、香、味、型、器的巧妙相融,让菜品也像艺术品一样给人带来非凡的享受。

做面点创新必不可少 墨守成规终究会被淘汰|酒店名厨谈

做面点创新必不可少 墨守成规终究会被淘汰|酒店名厨谈

  “对于厨房面点师傅而言,兴趣是非常重要的,面点师是一个非常庞大的群体,要想走在行业的前列,创新是必不可少的。”

烹饪既是一门科学 也是一门艺术 |酒店名厨谈

烹饪既是一门科学 也是一门艺术 |酒店名厨谈

  汪涛师傅非常享受自己的工作,非常享受美食带给他的一切,坚持菜品创新的他表示,旅游对激发创作菜式的灵感非常有帮助。

做事先做人 烹饪也是一种沟通方式 |酒店名厨谈

做事先做人 烹饪也是一种沟通方式 |酒店名厨谈

  马为波师傅表示:“无论从事哪一个行业,其实都是做事先做人。于我而言,要成为一名优秀的主厨,最重要的就是两点就是坚持与耐心。”

熊书军:用心书写陕菜的美味故事|酒店名厨谈

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  从打荷、配菜到炒锅,一路走来,一路收割。做一行,爱一行,熊师傅认为,厨师的学习生涯永无止尽。

让杭帮菜成为世界认识杭州的"金名片"|酒店名厨谈

让杭帮菜成为世界认识杭州的

  渐入此门,专注于斯,屠师傅表示,做厨师不仅要吃得了苦,更要耐得住寂寞,秉持执着的信念。

做饮食文化的传承者 “熟”方能生“巧”|酒店名厨谈

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  “做厨师,厨政、厨艺、厨德一个都不能少。”对林师傅而言,厨师不仅是一份工作,更是一辈子的事业。

有目标的厨师在奔跑 沒目标的厨师在流浪|酒店名厨谈

有目标的厨师在奔跑 沒目标的厨师在流浪|酒店名厨谈

  赵纪赢师傅认为,做厨师这一行,最重要的就是吃苦耐劳, 勤学好问。不忘初心,为了理想而奋斗,平凡的日子也弥足珍贵。

2017-10-03
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从女王到总统 细数洲际那些历史经典酒店

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  要了解洲际抑或是某地的历史和传奇,那不妨去看看洲际那些见证历史风云变幻的历史经典酒店。

拉斯维加斯枪击案:赌城豪华酒店被利用成最佳杀人场所

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  到今天我才真正感受到,恐惧的传播,一定要比快乐大得多,快得多。

2017-10-03
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